為什麼這篇昆布煮法鄉民發文收入到精華區：因為在昆布煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sungyu31 (保守心勝保守一切)看板cookclub標題[問題] costco買的日高昆布...
昆布煮法 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的精選貼文
2021-09-24 11:33:11
雞肉蝦子高麗菜福袋湯(文字及影片食譜) (加碼做了雞肉蝦丸子) 今天和你們分享簡單又鮮美的福袋，自己在家就可以做出看起來非常豐盛的湯品，同樣的肉漿可以有一些不同的變化，包在高麗菜中就變成福袋，肉漿中包起司就變成了起司丸，另外也可以包入混入九層塔做成九層塔丸，還有很多變化可以自己玩玩看喔！ 大家晚安...
有人有煮過嗎?
如果是一般的鍋子, 昆布的份量要放多少?
昆布先浸泡八小時, 連浸泡的水一起煮嗎?
要煮多久? 有人說煮後昆布可涼拌
如果不涼拌, 可以直接吃嗎?
謝謝
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◆ From: 122.123.135.153
→ secrat:煮過的昆布就會變成滷味常見的海帶，不沾醬怕沒味道喔 04/22 23:00
推 ONLYYUYU:沒買過不知道 但我看漫畫有煮軟的昆布綁在魚肉上一起煮 04/23 12:14
→ ONLYYUYU:然後切成小塊丟湯裡 看起來蠻好吃的(￣﹁￣) 04/23 12:14
推 miacp:去北海道看到包裝一樣昆布寬度差不多的有賣到三包一千日幣. 04/23 16:43
→ miacp:我家是煮湯剪幾段下去一起煮，煮完之後吃起來口感就像是海帶 04/23 16:44
→ miacp:但是沒那麼脆，單吃的話我是覺得清清淡淡的不錯吃啦。 04/23 16:46
推 Habanero:兩公升水放一片就好，想濃一點就兩片 04/24 20:57
→ Habanero:這是我自己的份量，照這個比例增減即可 04/24 20:57
→ Habanero:昆布必須在冒小泡時就取出，不可等沸騰才取，會很腥 04/24 20:57
→ Habanero:這樣整鍋湯就毀掉了，切記切記 04/24 20:58
→ Habanero:泡昆布是為了泡軟它，一般來說一小時即可，你那個八小時 04/24 20:58
→ Habanero:是另一種方法，想省瓦斯可以這樣做，泡那麼久的昆布 04/24 20:58
→ Habanero:便可以不必再煮，美味成份依舊可以溶出 04/24 20:59
→ Habanero:至於水，當然是泡昆布的水直接用啊 XD 04/24 21:00
→ Habanero:泡之前記得先拿乾布大致擦過一遍，不可用濕布，會擦掉昆 04/24 21:00
→ Habanero:布上面的醣份，也就是那些白白粉粉的東西 04/24 21:01
→ Habanero:用乾布擦是因為不論日曬或機械乾燥都會有灰塵等小物附著 04/24 21:01
→ Habanero:我就碰過擦一擦小石頭掉下來的情況 04/24 21:02
→ Habanero:最後剩下的昆布下次滷肉或是湯剩下一點時可以加入 04/24 21:03
→ Habanero:要加入剩湯我會建議加點醬油蓋味，因為還是會腥 04/24 21:03
→ Habanero:或者可以用日式佃煮的方式用醬油味醂白醋糖去做滷昆布絲 04/24 21:04
→ Habanero:配合紅蘿蔔絲跟乾炒過的白芝麻算是非常配飯的小菜 04/24 21:05
→ Habanero:剛想到...這玩意超貴的耶，你買得下手喔 XDDD 04/24 21:18
→ Habanero:我用的都只是迪化街買的貨色而已...哭哭 04/24 21:18