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日料的基礎：自製柴魚高湯，掌握黃金比例11：1！

一般來說，柴魚高湯和昆布高湯互相搭配，味道上會多點層次，因此多半我會一起使用。 ... 冷凍的柴魚高湯會先從外側四周開始融化，最後剩下中心部分。

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