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昆布料理再利用
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【日本小百科】だし(出汁)和つゆ(日式醬油) | MATCHA
「出汁(日語:だし)」就是利用食材熬出來的湯頭,是日本料理的基礎味道。其中最大的特徵就是將食材的鮮甜(うまみ※)成分和香氣溶在湯裡,再將不必要的 ...
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