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昆布料理再利用
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4步驟煮出一鍋超正統「昆布柴魚高湯」 - 良醫健康網
製作時,選脂肪少的鰹魚,去頭剖腹取兩片魚肉,入大鍋煮熟,拔除骨刺。再經有香氣的柴薪烘焙煙燻、冷卻,三星期內每天重複。最後,塗抹黴菌,利用它的繁殖 ...
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