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馥漫堅持用日本麵粉，為什麼？

影響麵包口感最大因素則在於麵粉的顆粒、粗細與蛋白質灰份的含量，馥漫採用日式與歐式麵粉，日本的分類較細，會依各式麵包分成各種專屬的麵粉，延展性、筋性、保濕性、 ...

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