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「高筋麵粉」小知識：看清楚麵粉中蛋白質含量，不要買錯了！

有很多童鞋問過這個問題：如果麵粉筋度不夠，加一些蛋白粉進去，不是就能提高蛋白質含量了？ 首先我們要明白一點：只有小麥蛋白才能夠產生筋性，這是小麥 ...

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