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我在日本，這裡的麵粉是薄力粉和強力粉是不是薄力粉就是低筋 ...

高筋麵粉：又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做麵包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成 ...

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