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【在家烘焙】高中低筋、無漂白，還有00麵粉，怎麼分？常見 ...

高筋麵粉Bread Flour（英國通常稱strong flour；日本通常稱為強力粉）：蛋白質含量介乎12%至14%的高筋麵粉，是所有麵粉中最結實煙韌，對製造酵母麵包 ...

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