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【書評】《飲食、權力與國族認同》：「打造」日本料理

作者探討了洋食傳入、流行的歷史、日本家庭料理的變遷脈絡、軍隊伙食西化的過程、戰爭時期的糧食管理問題及稻米配給對飲食習慣的影響，也兼及討論日本帝國 ...

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