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【書評】《飲食、權力與國族認同》：「打造」日本料理

要了解日本料理，首先要先理解「洋食」是如何傳入並影響日本的飲食文化。作者點出，當日本與西方列強簽訂「不平等條約」打開通商口岸後，西方國家「洋食」 ...

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