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7 步驟釀造，其中3 環節都手工！獺祭的「水果香」來源揭密

麴菌的酵素會將米粒的澱粉分解為葡萄糖提供給酵母，而酵母吸收了葡萄糖之後便將其轉換為酒精。酒醪也就越來越接近日本酒。 在如此複雜的發酵製程當中， ...

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