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日本酒 製程
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台灣清酒復興之路,釀出百年傳說「吉野地酒」喝的是在地風土 ...
清酒製程要分批投量酒米、飯麴,每個步驟細節也不盡然與日本工法相同,「光是酒米浸泡的時間,如果依照日本傳統的12小時,在台灣的氣溫下風味早已變質 ...
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