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日本酒 製程
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不都是米做的?紅標米酒、日本清酒哪裡不一樣? - 簡單吧
日本酒 原料簡單(米、米麴、水),但是製程十分複雜。由於釀造酒的過程十分仰賴無時無刻都在變化的菌們(麴菌、酵母菌、乳酸菌等),從精米(碾米)到發酵、從溫度管理 ...
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