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日本濃縮高湯
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《明潮M'INT》339期 - 第 107 頁 - Google 圖書結果
鋪底的日本茄子烤過去皮,刷上味噌再烤第二次;濃黑茄子醬汁則先把茄子烤至炭化,打成泥狀抹平、風乾製成脆片,接續打成粉末,再用茄子榨汁重新補入水分,強化濃縮後的風味與 ...
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