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不同柚子果皮香氣萃取與柚子果汁、果肉釀酒之研究

本論文研究不同品種柚子對柚子皮的精油萃取、果皮與果汁之香氣成分、及果肉釀酒品質及成分變化。 本實驗分為三部分. 進行：第一部分，將白柚、西施柚、帝王柚清洗後經由去 ...

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