[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]

之前要食到omakase都要專程去元朗小店，近呢年係鬧市都可以品嚐到～今晚@summan_iristravel 帶我食好西!

Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流！

#檜 （hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000

店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代

#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味！

新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~

雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物

店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代！

刺身：
生蠔🦪產地來自北海道，非常鮮甜肥美！
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃，帶點薑末，鮮味更出！

湯品
湯頭清甜，內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌，挺特別

#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑，肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜，配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜，咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美，加上黑松露醬又提升另一個層次～

#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意！ 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯，厚切口感非常爽彈而且juicy!

#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理，
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯！

甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑，抹茶味有點回甘！

#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖

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▌一圖看台灣水果出口中國概況

中國今年2月以發現 #介殼蟲 為由，禁止台灣 #鳳梨 輸入，近日又故技重施，宣布自9月20日起暫停台灣 #釋迦、#蓮霧 進口，此舉大力衝擊台灣農戶，農委會隨即啟動10億專案，並要求中國取消禁令，否則將向WTO提出爭端解決控訴。

根據農委會資料顯示，去（2020）年我國生鮮水果出口中國，以「鳳梨」居冠，達4萬1661公噸，價值14.9億元；接續是「釋迦」1萬3588公噸，價值12.5億元；「蓮霧」4792公噸，價值5.3億元。而從整體外銷量來看，這三樣水果出口中國佔比達91%、95%、97%，數字相當驚人。

不過，在中國禁止台灣鳳梨輸入後，數據有了劇烈變化。由於日本從官方到民間都用行動力挺台灣果農，今年1月-8月間就進口了1萬7802公噸鳳梨，比去年成長8倍，因此日本也以62%佔比，打敗中國13%，成為台灣鳳梨第一大進口國。

而面對此次困境，農委會主委陳吉仲表示「有了鳳梨的經驗，這次我們更有把握，聯合產地農民團體和外銷業者，達到擴大外銷目標」，也希望台灣人一起用新台幣力挺台灣水果！
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【延伸閱讀】
台灣生鮮水果「中國以外」市場成長137%　鳳梨、柚子增加最多
➡️ https://bit.ly/3zuRoX4

中國禁台灣水果！學者批不遵守WTO規範：CPTPP會讓你加入？
➡️ https://bit.ly/3tYViGx

日本高知縣產Tabete 熟成柚子拉麵

使用高知縣產的柚子皮煮沸
濃厚的湯頭加入柚子香氣
口味更加清爽順口
麵條則是使用北海道小麥粉製成
非油炸的麵條
讓你吃得很健康
夏天沒胃口的時候~
就很適合來上一碗
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水量約500毫升，將麵條煮4分半鐘，
加入湯汁、肉片、青菜、溫泉蛋~
就是美味的道地家常拉麵囉
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包裝照片僅供參考，內容物不含任何配料。

✅内容量：102g(70g麵條，32g湯)
✅產地：日本製
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價格：$105

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琴酒怎麼喝才最潮？【林一峰Whisky School威士忌第108課】

上酒吧點什麼酒最潮？過去時髦潮人可能會點龍舌蘭（Tequila）、或者伏特加（Vodka），後來又開始流行喝單一純麥威士忌；不過最近幾年琴酒在全世界吹起了琴酒風潮，除了琴酒的起源地荷蘭與英國，包括德國、義大利、美國、加拿大、日本，甚至台灣的噶瑪蘭威士忌酒廠，都開始生產噶瑪蘭琴酒。
琴酒的主原料為大麥或裸麥，在蒸餾之後再加入杜松子、肉桂、橙皮等其他藥材，一起進行二次蒸餾，因此帶著豐富的藥草香氣。除了傳統的杜松子氣味外，近年來琴酒更流行帶入產地特色。
比如日本三得利集團所推出的琴酒「六（Roku）」，就刻意採用6種日本經典植物櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露綠茶和山椒，展現日式風情。噶瑪蘭琴酒也融入宜蘭在地特色，富含宜蘭盛產的紅心芭樂、楊桃與金棗香氣，層次豐富且交織著杜松子、柳橙和檸檬皮的馥郁芬芳。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週為大家帶來的是英國所生產的布洛克曼琴酒（Brockmans Gin）。有別於傳統英式琴酒，布洛克曼在製作過程中加入新鮮藍莓與黑莓浸泡24小時，濃郁的莓果香中帶有微甜口感，是近幾年來在英國崛起的最快的高端琴酒品牌。
林一峰說：「過去大家刻板印象中的琴酒，是只能調酒用的；但是有越來越多的琴酒，竟然是可以純喝的。」現在就跟著林一峰，用兩種最潮的方式，享受布洛克曼琴酒夢幻的藍莓芳香。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．蔣煥民）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】