【柚子圖鑑】中秋前代辦事項少不了買柚子，市場五大主流柚子怎麼分？為什麼柚子那麼香？為何不同縣市都會看到麻豆文旦？柚子是哪裡來的？日本柚子醬、柚子拉麵好好吃，我們的柚子也可以拿來放在拉麵裡嗎？《上下游》訪問臺南農業改良場副研究員張汶肇以及嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄，告訴大家柚子的10個秘密！

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《作物知識王》系列陸續更新，來看你跟作物有多熟？
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一大盤咖哩飯和一大盤蒸蔬菜當午餐。

咖哩飯是我的強項，奶油炒香洋蔥與蘑菇，添番茄泥與蘋果，均質機攪打成一個湯底，料是雞肉用紅椒粉與馬薩拉咖哩粉預醃後炒香，還有切塊馬鈴薯，我喜歡雞肉咖哩，喜歡絞肉方便也喜歡雞腿肉有口感，今天是用雞絞肉。這樣花時間費心調理出的咖哩又濃又香，再配一顆嫩嫩的水波蛋。

喔還有蒸蔬菜。蒸蔬菜沒有秘訣，僅僅吃食材飽飽的鮮甜，所以高麗菜要認準攤販買甜的，然後食材分批入鍋，像是秋葵就是熄火後才丟進鍋裡悶一悶，不然都黃了。蒸蔬菜配咖哩非常棒，我還淋一點點日本柚子醬油。

這一餐有濃有淡，開胃與清爽兼具，吃完人都溫柔起來。

＃雞肉使用 舒康雞 HOLSEM

中午月子中心營養門診結束後，天冷回家簡單煮個麵，低醣飲食煮麵的重點是菜比麵多，不是麵比菜多，兩顆蛋，再用日本柚子醬調味，淡淡清香辣辣地味道，促進天冷循環好😌

今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。



〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）



【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY



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【Instagram】
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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。


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開箱"鮮拾中秋烤肉獨家超值組" 簡單的烤前備料工作 如何處理生蠔 透抽 香魚 在家烤日本A5和牛 超好吃~

大家好~
中秋節快到囉~大家今年想要烤什麼呢?
今年柚媽不想去賣場人擠人,直接在鮮拾網購"澎派的中秋烤肉組" 免出門,真方便喔.
今天就來開箱給大家看,柚媽都買什麼好料唷😊
還有分享簡單的烤前備料工作喔. (自製萬用烤肉醬,和風洋蔥,蔥醬,蒜蓉醬.)

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