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日本料理教學
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大仁科技大學日式料理製作課程&教學大綱
科目概述. 日本料理食材的認識、選購、處理與保存方法。 藉由實際操作,認識日本料理了解烹調時如何保持鮮度與美味。 具備依據食材特性做日本料理菜餚設計 ...
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