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假日來杯手沖咖啡！日曬、水洗差在哪？兩個基本觀念

日曬 法： 4 個步驟都用日曬。 · 水洗法： 利用水去果皮、果肉，再利用「發酵」去黏質層，只有最後「乾燥」階段是用日曬。 · 介於兩者間的處理法： 用水去掉果皮和果肉，之後 ...

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