築夢者濾掛咖啡，正式在蝦皮開賣啦，
這次的烘培數量有限，
請大家多多支持 🙂

☕️【築夢者濾掛coffee】
配方產地：瓜地馬拉、薩爾瓦多、衣索比亞
處理方式：水洗+日曬
風味：花香、深色莓果、草本植物、甜感厚實
烘焙程度⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️

2020/06/09 新鮮烘培
賞味期限：3個月

還有周邊商品悠
也有我的書籍（四集都有啊）

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#第一次網拍好緊張
#運動員也要斜槓
#請大家多多支持
有問題可以至
Run For Dream 夢想工作室 粉專詢問喔

🌍【我把在世界冒險的所有情感，濃縮在這一杯咖啡】

前往了世界各個極地冒險15多年，
每到一個國家參加賽事後，都會喝當地的單品咖啡，
不管在沙漠、極地、高山，
那艱辛、那孤獨、那獨特的魅力，
總是驅使我們繼續前進，
我很想把這築夢過程中的感受，融於在氣味中

於是，不斷討論，

用心品嘗了100種咖啡豆，
萃吸感受了100次杯測後，
終於找到那冒險記憶中的味道，
精心挑選出3種咖啡豆混合而成，
決定取名為 - 【築夢者】

⛰️ 【築夢者】
是不甘於跟平凡人生妥協，
我們都不是天生就比較堅強、有毅力，
而是在每一次脆弱過後，我們選擇面對勇氣。
致敬每一位堅持追逐夢想的朋友

☕️【築夢者coffee】
配方產地：瓜地馬拉、薩爾瓦多、衣索比亞
處理方式：水洗+日曬
風味：花香、深色莓果、草本植物、甜感厚實
烘焙程度⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️

#築夢者
#濾掛包

預購方式如下
#RunForDream夢想工作室粉專開放私訊預購
#6月12日左右寄出築夢者濾掛咖啡

那是一個春天的午後，
我回到了家鄉 - 雲林，
離開了鬧區，開車經過了田的旁邊，什麼都沒有，
突然看到了一家咖啡廳，心想：
「這太衝了吧！這裡沒什麼人啊！竟然在田旁邊開咖啡廳！」

強烈好奇心驅使我停下前往，
「Hello，您好！」前來的是一位滿是熱情的男店員，
簡約的風格，和一台相當厲害的咖啡機，
點了一杯單品咖啡後，發現店裡充滿對咖啡熱愛的氛圍，
「先生，你的咖啡好了。」
咖啡香讓我忍不住正準備要品嘗第一口時，男店員馬上接著說：

「不好意思，我可以打擾一下嗎？」
「等等可以試試三個不同的溫度喝喝看，
這隻的味道是淺培，帶出比較不一樣的香氣，
可以感受回韻的味道，最後最後，要留最後一口放冷喝喔。」

在熱情的分享下，讓我格外珍惜這一杯咖啡，
後來和男店員聊天，才知道這裡的故事，

早期他和爸爸在台灣以進口咖啡豆販售為主，
而這位店員對咖啡的熱愛，品嘗過許多咖啡豆，
也是咖啡比賽的評審之一，有一天爸爸生病離開了，
他和我說著：
「我想要繼承爸爸的理念，以及讓雲林也喝到好咖啡。」

聊天的過程中，只要講到咖啡，
他的源源不絕不斷和我說很多知識與故事，
並拿出不同的咖啡豆和我分享，
我發現他發亮的眼神，充滿著熱情，
感覺什麼事情都不法去阻擋他的夢想，
我發現，和我好像，
兩個都是為夢想不顧一切的人，

突然間，他問我，
「彥博，你有印象最深刻的極地賽事嗎？」
這時，我剛好喝下冷掉的最後一口咖啡，
裡頭意外夾雜著不同變化的香氣，
我說：
「那是一種感受吧，因為有深刻感受，才能回味。」

我們突然對眼一下！火花被激發！
如果可以把築夢的過程，
用味道呈現出來，
讓大家想像，
這是一件很酷的事！

於是，我們兩人理念相同，
不斷的討論，
不斷的挑選，
不斷的杯測，

我決定推出濾掛包咖啡取名叫
「築夢者coffee」

希望可以把我在世界冒險的所有情感，
濃縮在這一杯咖啡中

☕️【築夢者濾掛coffee】
配方產地：瓜地馬拉、薩爾瓦多、衣索比亞
處理方式：水洗+日曬
風味：花香、深色莓果、草本植物、甜感厚實
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#築夢者
#濾掛包
6/7星期日在
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厭氧日曬處理的 西達摩 索娜娜 ▶ https://bit.ly/34jJtib
野薑花、萊姆般風味的 水洗耶加雪菲 ▶ https://bit.ly/2Tbigvx
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00:00 開個箱～伊萊克斯濾滴式美式咖啡機
01:28 花灑結構平均萃取
02:04 新產品六月初上架
03:00 打開AROMA模式
04:52 大份量的怎麼煮呢
05:34 用個一般的模式
06:32 來分析比較一下
07:24 按個按鈕就好了！
07:39 預告5/30 pm3:30直播
08:12 5/28-6/4團購優惠
08:39 粒粒皆辛苦！

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官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw

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Podcast ▶ https://apple.co/2XwzPG7
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台北市中正區寧波東街1-1號
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#字幕

這是收到了 吳宅初惑麵館 的邀請
很榮幸地得到了他們獨家蔥油食譜
費時至少2個小時製作了開陽蔥油以及甜醬油
不管在食材的選擇以及時間的掌控上
都是非常的講究
真的是熬製到我懷疑人生啊
不過真材實料做出來的醬料還是很不一樣
吃起來真的是風味滿分

現在你可以不用自己在家熬製蔥油
只要點選下面連結就可以輕鬆買到囉！
因為材料以及製作上的繁瑣
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真的超好吃的，要買要快喔！
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製做蔥油Tips.
➡️ 選擇好的原料
➡️ 無比的耐心
➡️ 蔥要炸到金黃乾扁
➡️ 可放置殺菌過後的乾燥玻璃罐保存

#蔥油拌麵 #古早味 #傳承好味道

👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
-開陽蔥油-
■南部青蔥 12根
■現流金鉤蝦 20g
■雲林土蒜頭 2顆
■立春紅蔥頭 3顆
■非基改大豆油 300g

-甜醬油-
■開陽蔥油2大湯匙
■二號砂糖220g
■非基改純釀醬油460g

■手工日曬關廟麵

👩‍🍳【作法】👨‍🍳
一.材料前置準備
1.青蔥：切段約5公分，蔥白蔥綠分開
2.蒜頭：去皮、切片
3.紅蔥頭：去皮、切片
4.金鉤蝦米以清水洗淨後，泡水軟化，瀝乾

二.蔥油做法
1.將油倒入鍋中加熱至中溫
2.下蝦米炸到香氣出來
3.加入蔥白以小火慢煸至蔥白外表變成黃褐色
4.將蔥白以及蝦米撈出避免過熟
5.加入紅蔥頭、蒜片以小火慢煸香後撈出
6.加入蔥綠，以小火慢煸至蔥綠變成褐色後撈出

三.秘制甜醬油
1.加入蔥油2大湯匙
2.加入黃砂糖以小火炒至融化
3.慢慢倒入醬油至完全均勻混合
4.持續加熱到開始變濃稠後熄火

四.煮麵
1.將麵條放入滾水中3-4分鐘
2.撈起麵條瀝乾
3.加入開陽蔥油以及秘制醬油攪拌
4.最後放上炸過的開陽、蔥白、蔥綠、紅蔥頭、蒜片就完成


【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus


👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀，更適合用作糖漬、鹽漬檸檬！
「鹽漬檸檬」
鹽漬檸檬是古老的保存食物方式，也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味，拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片，都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽，豐富礦物質讓味道更醇厚；鹽的用量約是檸檬的10%～20%，而因為是發酵食品，製作時放在室溫陰涼處即可，待約1周後完成再放入冰箱保存。

STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗，再以紙巾擦乾。
2.檸檬部分切成5mm的薄片，部分可以滾刀法切塊。
3.一層粗鹽一層檸檬，最後以粗鹽覆蓋。
4.一天一次搖一搖，將檸檬與粗鹽融合，促進發酵。


「糖漬檸檬」
糖漬檸檬可以單吃或是泡飲檸檬水、檸檬紅茶，或是搭配麵包、甜點、冰品，帶來甜蜜滋味。也可以用蜂蜜取代砂糖，做成蜂蜜漬檸檬。

STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗，除去表面的蠟，再以廚房紙巾擦乾。
2.檸檬切成5mm的薄片。
3.一層糖一層檸檬，最後以蜂蜜（或糖）覆蓋封口。糖融化出水，就可放入冰箱保存。


【台灣好食材】自己漬蜂蜜檸檬/鹹檸檬～黃檸檬3斤+百花蜂蜜*1+粗鹽*1+貯存罐*2
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＞本組含：台灣黃檸檬3斤、醃漬粗鹽250g、百花蜂蜜350g、貯存罐 (500ml*2)
＞附食譜，糖漬、鹽漬黃檸檬，連皮醃漬不苦澀，泡飲、蒸肉醃魚料理百搭
＞黃檸檬草生栽培，皮薄清香，無農藥更安心
＞百花蜂蜜香味淡雅、口感微酸，入喉後層次豐富
＞英國BBC料理節目和主廚最愛的貯存罐品牌
＞台南日曬醃漬鹽甘甜不死鹹，適合醃漬、鹽焗料理

【Eureka檸檬】草生栽培台灣黃檸檬
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＞5/15~6/14台灣黃檸檬熱賣回饋，一次買2箱再省100元
＞黃檸檬皮薄不苦澀，更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
＞香氣清新、黃澄橢圓，可做烤雞腿、豬肉沙拉
＞可做料理百搭的鹽漬檸檬，適合蒸煎魚炒肉調味
＞冰糖、鹽漬黃檸檬絲佐料理，金黃顏色更添可口
＞還可做養生茶飲：韓國生薑檸檬
＞富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
＞草生栽培，無農藥殘留檢測，更安心

【夕遊鹽】醃漬粗鹽
https://goo.gl/zKRCcU
＞富含礦物質與微量元素，飽含大海風味
＞入口甘、不死鹹
＞多用於醃漬、鹽焗料理、沐浴、去角質、清潔
＞來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞引北門潟湖純淨海水，日曬手工收成
＞天然無添加，通過SGS檢驗
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！