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【食譜】日式蛋絲/高級日式料理亭的日式蛋絲(錦系卵)做法

將平底鍋用油燒熱，可以讓蛋皮煎熟後，能順離脫離平底鍋。 ... 將油倒出後，移出爐火，底下可以墊一塊抹布，這個做法可以防止蛋液在加熱的過程中，會過焦。

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