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學料理｜昆布佃煮、牛肉時雨煮、栗子甘露煮 - VITO雜誌

從做法上來說，佃煮一般是指將食材用砂糖和醬油熬煮至水分收乾的一種傳統日本料理法。佃煮透過水分蒸發及滲透的方式使得調味料極易融入食材，食材表面還會 ...

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