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銀耳湯燉不出濃稠膠質？「乾燥＆新鮮白木耳」煮法大不同

新鮮白木耳 以清水簡單沖洗表面（或是放入熱水快速汆燙過一遍），用手剝成小朵後，與過濾冷水一同入鍋；因為白木耳會吸水，水量必須足以蓋過白木耳。

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