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新鮮干貝雞湯
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生干貝用「泡」的才對!廚師露撇步年菜「蒸」輕鬆鮮甜佛跳牆 ...
另外就是市場買的冷凍干貝,千萬不要用太燙的熱水或滾水去氽燙,等水煮開之後,將冷凍退冰的新鮮干貝放進去泡2-3分鐘,這時候的干貝已經有七、八分熟,油 ...
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