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巨匠的技與心 日本三大料理之神的廚藝與修練(CJF0020)

「數寄屋橋次郎」壽司──小野二郎 ... 說到煮壽司飯，一般日本料理店都會一次煮2升（約1.8公升）備用，我的店裡則一次只會煮8合（約0.18公升）到1升 ...

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