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改善食品安全
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108營養師考試-食品衛生與安全試題詳解 - 志聖文教
近年來餐飲業為了改善肉類食物的口感,採用「低溫真空烹調法」來烹煮肉類食物,請試述若烹調不當可能導致何種食物中毒菌生長?並就此菌的特徵、感染型式、中毒症狀及 ...
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