最近很多患者因為脹氣、排便問題來診間求助， 柴爸第一個問題就是是不是月餅或烤肉吃太多？ 或是防疫期間運動量太少？ 或是工作整天久坐，加上壓力大容易暴飲暴食等......， 這些問題都容易造成肥胖甚至便秘喔！     🤔怎樣才叫正常大便？ 柴胡覺得中醫的定義比較嚴謹： 每天都要有一兩次，且是正常條狀的！ 最好是在早上六七點左右一起床就有便意💩 因為早上五到七點卯時經絡循行走到大腸經， 大完然後迎接美好的一天！多舒爽啊～   然而如果一週排便不到三次，需要非常用力， 且會有羊大便或排不乾淨的感覺，就是已經便秘了！ 便秘在中醫大致可分為四種： 👉胃腸實熱的「熱秘」型，胃腸裡的大便乾硬， 可用麻子仁丸或含大黃的承氣湯系列來清熱潤腸； 👉肝脾氣滯的「氣秘」型，常腹痛噯氣， 可用含柴胡、枳實、陳皮、檳榔等藥來順氣導滯； 👉脾腎陽虛的「冷秘」型，常手腳冰冷腸胃無力， 可用腎氣丸、理中湯等溫陽通便； 👉氣血虛的「虛秘」型，用盡洪荒之力也大不出， 常頭暈心悸，可用黃耆、人參補氣、四物湯補血。 另外以中醫的觀點來說，肺和大腸相表裡， 和秋天一樣都屬金 皮膚又和肺有關，所以便秘也會引起皮膚（乾燥、癢、疹子等）的問題，在秋天這個秋燥季節會更加成！ 可以參考 #我柴不起秋   ㊙️便秘如何預防 🥬攝取高纖食材：菇類、牛蒡、梨子、地瓜、水蜜桃、甜菜根等 🫒食用優質油脂：杏仁、橄欖油、芝麻、中藥的麻子仁等含油脂類的種子，可以幫助糞便在腸道的排出。 🍍食用富含天然酵素的食物：木瓜、鳳梨、諾麗果、奇異果、烏梅等 💧飲用足量水分：一天2000~3000c.c.的水，水能使糞便更柔軟有彈性 🏋️適度運動：運動能增進腸胃蠕動，更能增加基礎代謝率去消化多餘的熱量累積，避免肥胖 ＊如果是腸胃蠕動不好屬於寒性便秘的朋友， 這時就要吃熱性食物或藥物加強腸胃蠕動，例如胡椒、咖哩、薑等辛香料，大腸才有力量把大便推出去！     除了以上這些方法之外， 柴胡知道現代人都很忙碌，難免飲食不均衡ＱＱ 所以特別推薦「智諦科農嚴選野薑花酵素飲」， 完全以蔬果、花蜜發酵而成， 過程不加水、不加糖、不含瀉藥，甜味自然，天然無負擔！ 而且全成分經屏科大食品檢驗通過，安全又安心～   且《本草綱目》記載：桃可作脯食，益顏色，肺之果，肺病宜食之。 智諦科農的野薑花酵素飲還特別添加水蜜桃， 可以養顏美容，越來越漂亮！ 便秘的問題解決之後，還能順便讓氣色變好～ 疫情期間，你最需要的除了柴胡療癒你之外， 還要有最有酵率的酵素飲來維持健康、增強體力！   回饋時間到啦！ 追蹤 @aretz__official 和柴胡 @dr.cx5 按讚這篇文章 標記兩個朋友   就有機會得到柴胡也想喝的野薑花酵素飲！！！       以上詳情可以找中醫師幫你診察。 祝大家的便便每天都完美無瑕喔！   Icon designed by freepik, mynamepong, dDara from #flaticon #柴犬 #中藥 #健康 #飲食 #shibainu #養生 #中醫師  #茶飲 #調經 #知識 #醫學 #便秘 #大便 #調體質 #每天都要上廁所 #health #lifestyle #poo #大便也是種舒壓 #柴胡中醫不中二 #chaihu #柴胡 #中秋節 #美食 #野薑花酵素飲 #智諦科農 #烤肉

#一週國際社群時事｜08/14 - 08/20 ⠀ 1️⃣ 恐怖組織 or 政府當局？塔利班奪權成社群新挑戰 ⠀ #塔利班奪權成社群媒體新挑戰 911 事件後，美國率領北約推翻當時掌權的阿富汗民兵組織 #塔利班 (Taliban)。今年 5 月美國總統拜登宣布自阿富汗撤軍，沒想到美軍還沒撤完，塔利班上週便閃電直攻首都喀布爾 (Kabul)，迅速接管政權，轟動國際社會。塔利班奪權後，該組織在國際上的定位是否將從「#恐怖組織」轉變成「#阿富汗當局」，進而影響各社群平台現有的平台規範，是美國科技巨擘即將面臨的新挑戰。 ⠀ #Facebook如何反應 阿富汗政變後，社群媒體龍頭 Facebook 發表聲明表示，目前美國法律仍視塔利班為恐怖組織，因此臉書會禁止與支持塔利班相關內容出現。此外，臉書同時設有專門負責阿富汗社群的團隊，負責監控和刪除與塔利班有關的貼文、圖片、影片等內容；旗下通訊軟體 WhatsApp 也將使用人工智慧搜尋未加密群組的姓名、照片，以遵守美國相關法律。 ⠀ #Twitter如何反應 由於塔利班發言人沙希恩 (Suhail Shaheen) 在 Twitter 上擁有數十萬粉絲，因此外界對 Twitter 官方如何處理塔利班相關內容更加關注；但截至目前為止，Twitter 僅表示他們不允許散播恐怖主義或訴諸暴力的組織使用，並未正面回答塔利班是否符合上述規範。 ⠀ #YouTube如何反應 YouTube 表示，會依據各國政府對「外國恐怖組織」的定義為標準，管控暴力組織，並強調禁止煽動暴力的內容，「如果發現帳戶由塔利班經營的話，我們將關閉其頻道。」 2️⃣ 避免中國騷擾？日擬用 AI 揪闖釣魚台船隻 #用人工智慧抵禦中國的海上騷擾？ 日本正積極砸下 1.16 億新台幣，建置一套結合人工智慧與先進衛星技術的海洋監視系統，定位、追蹤入侵日本領海或經濟海域的船隻。整部系統預計在 2024 年啟用，有望能大幅提升海上保安廳 (相當於台灣海巡署) 與自衛隊的執法效率，減輕其必須維護廣達 147 萬平方公里 (約 41 個台灣) 海域的重責大任。相關分析指出，日本政府此舉恐是衝著頻繁騷擾「#釣魚台列島」的中國公務船而來。 ⠀ #中日網友的線上論戰 中日釣魚台紛爭在 2012 年日本單方宣布釣魚台「國有化」後越演越烈，而中國近年日漸強勢的海上作為更使日方疲於奔命。據統計，截至今年 7 月 19 日為止，中國海警船已經連續 157 天開進釣魚台附近海域。面對如此挑釁的行為，日本網友對於日方的新政策表示肯定，並希望系統能趕快發揮效力；相對地，中國網友則笑稱，日本人是否要使用中國研發的 AI 系統操作。 ⠀ #衛星科技之前的豐功偉業 不過，日本政府還可能會將這套系統應用在監視違反聯合國制裁的北韓船隻上，而自詡成為「抵抗破壞制裁規則船隻」的國際力量領頭羊。其實，衛星科技所揭露的情報早就不勝枚舉，像是「人權觀察」 (Human Rights Watch) 所揭露的緬甸羅興亞人種族清洗、「歐洲刑警組織」偵破的跨國兒童性剝削案、記者挖出新疆維吾爾族集中營等報導，都是透過衛星影像科技才得以攤在陽光下。往後的世界，或許是一個更透明的未來！ 3️⃣ 13 萬英國人線上連署 為「草泥馬」請命 #13萬人上網為一隻羊駝請命 一隻名叫「傑羅尼莫 (Geronimo) 」的羊駝，四年前由飼主從紐西蘭引進英國，卻連續兩次被驗出牛結核病陽性，需依法進行安樂死。這四年來，飼主以「檢疫結果有瑕疵」提起訴訟，並獲得至少 13 萬名民眾線上連署，請求英國政府不要將牠安樂死。目前，法官以資訊不足為由宣布延後開庭，因此傑羅尼莫預計還可以安然存活到下次審判。 #首相強森老爸也站出來挺羊駝 另外，動保團體也在上周一發起從英國環境食品與鄉村事務部 (Defra) 到首相官邸前的示威遊行，抗議官方對此案的蠻橫態度；更有熱心民眾自組人牆，到農場守護傑羅尼莫的安全，不讓執行安樂死的檢疫員靠近牠。目前挺傑最大咖的莫過於 #英國首相強森的老爸 Stanley Johnson，他呼籲政府不要幹這種 「謀殺的鳥事」。 #官方態度強硬 推特上用 #SaveGeronimo 標籤聲援的鄉民與專家普遍認為，英國目前對牛結核病的檢疫方式，很可能會在羊駝或其他動物身上發生偽陽的結果。英國動保團體「生而自由保育組織」(Born Free Foundation) 表示：「雖然牛結核病對家畜環境非常嚴重，但檢驗上的瑕疵導致每年都有成千上萬的家畜遭到撲殺。」對此，官方的立場仍然剛硬：「我們不會改變立場，傑羅尼莫的檢驗也極為可靠。」 👉定期定額，支持我們與世界交朋友、培訓公眾外交人才：@digidiplolab #數位外交 #公眾外交 #國際觀 #台灣數位外交協會 #英國 #日本 #阿富汗 #釣魚台 #中國 #塔利班 #拜登 #美國

咖啡小學堂-期刊文章導讀 【冷萃咖啡現今的挑戰：烘焙、萃取、風味剖析、汙染與食品安全】 這周要分享的是冷萃咖啡(Cold Brew) 冷萃咖啡這幾年非常流行， 為何會如此風靡？背後又隱藏什麼危機呢？ 【冷萃咖啡的歷史】 冷萃咖啡可追朔至1600年， 但具有指標是1960年代， Toddy公司發明了冷萃咖啡系統。 2011年至2016年，美國冷萃市場成長了5.8倍， 由此可見近年冷萃咖啡市場蓬勃發展。 【冷萃咖啡與冰咖啡有何不同？】 製作上最大的差異是「萃取水溫」 【冷萃咖啡】 冷萃咖啡的萃取水溫較低， 作者定義低於體溫的水溫均為冷萃咖啡的規範。 無論是冷泡咖啡或是冰滴咖啡均屬冷萃咖啡。 為什麼是體溫以下？ 大家對冷萃究竟要多冷的認知不同， 甚至有些店家是在室溫下製作。 考量有些店家在室溫製作， 室溫會因地理位置與環境因素不同， 因此才定義體溫以下均屬冷萃咖啡的範圍。 【冰咖啡】 冰咖啡是熱水萃取咖啡，再冷卻而成， 冰美式、手沖咖啡後冰鎮的咖啡均為冰咖啡。 【影響冷萃咖啡萃取因果圖】 作者將影響冷萃咖啡的條件列出來， 藉由此圖可以更容易管理冷萃咖啡的品質。 冷萃咖啡的萃取水溫較低， 需要較長的萃取時間才能達到一定濃度。 即使都用低溫的水萃取， 使用8度的水與20度的水製作冷萃咖啡， 浸泡時間也會有差異。 【冷萃咖啡的潛在危險】 相較於熱水短時間與高溫萃取， 冷萃咖啡屬於長時間且非高溫萃取， 這兩個條件可能會導致微生物生長。 沙門氏菌、大腸桿菌等， 可在冷萃咖啡存活7-28天。 另外酵母及菌種會進行酒精發酵與生成有機酸， 導致冷萃咖啡產生腐敗味。 大多數的小型生產商， 不太可能在無菌的環境下製作。 由於沒有檢測儀器， 因此訂定保存時效時， 大多數業者皆以味道及外觀的變化判斷， 造成了潛在的風險。 【冷萃咖啡的特色】 根據文中指出， 冷水萃取會抑制油性香氣萃取， 例如：草本植物、香料、堅果， 因此如果用冷水萃取，這些香氣則不明顯。 淺烘焙中，冷萃咖啡最常見的香氣為 果香、花香、蔬菜。 【冷萃咖啡沖煮調查】 該研究調查49位平常製作冷萃咖啡的方式， 做出了以下整理。 《沖煮方式》 大家沖煮冷萃咖啡的方式很分散， 沒有哪一種方式特別多人使用， (冰滴、浸泡後再過濾或是商業冷萃系統) 最高的是浸泡後再過濾(34%)。 《沖泡比例》 大多數的人選擇80~100g咖啡粉/1公升的水 粉水比為1:10~1;12.5之間。 《水質》 大多數選擇軟水或中等硬水，但文中並未提到水質規範。 《萃取水溫》 根據調查， 50%的人使用8度， 25%的人使用20度， 少部分的人使用30~40度(8%)。 《平均沖煮時間》 16小時，最久到49小時。 《咖啡粉條件》 粗度研磨搭配中烘焙最常被使用。 《平均儲存時間》 一天，最長有到7天。 【冷萃咖啡的開放性問題】 此研究列出七個題目，不過篇幅關係， 我挑選了四個想討論的問題。 【Ｑ1:冷萃咖啡在室溫下萃取仍叫冷萃咖啡嗎？】 作者建議低於體溫的沖煮環境仍可稱為冷萃咖啡。 若在環境氣溫較高地區以室溫進行萃取， 會提升萃取速度並增加微生物孳生的風險。 【Ｑ2:冷萃咖啡的最佳保質期是多久？】 存放時間越久會導致酸度與乙醇含量提升， 甜度會因為酵母與細菌活動而降低。 對手工生產商，作者建議保存期限為兩天， 也指出以不檢測微生物數量的前提下， 目前能辨別咖啡可以放多久的依據只有「測試味道」。 【Ｑ3:消費者對冷萃咖啡常見的投訴為何？】 太苦，因為苦味是某些東西轉為毒性的徵兆。 另一個投訴是太酸(意味著嘗起來像腐敗)， 酸度可能來自過度萃取或微生物腐敗(乳酸特徵)， 避免過度萃取及存放太久可以改善此問題。 【Ｑ4:冷萃咖啡有什麼風險？】 冷萃咖啡PH值通常為4.9-6.0， 低酸度且咖啡中之成分不能有效抑制微生物生長， 因此有潛在腐敗問題。 卑詩疾病控制中心(BCCDC)建議 不採取任何控制措施的情況下， 冷藏天數「不宜超過10天」。 若要控制危害則需要： 1.加熱殺菌 2.將PH值控制在4.6以下 3.無菌加工 4.添加防腐劑 【結論】 我們看到大家製作冷萃的方式不同且非常多元， 因此我們應用更開放的心胸看待冷萃咖啡。 因做法多元，作者建議應投入更多的研究， 以化學、感官與微生物分析探討冷萃咖啡。 最後是食安， 作者建議監督部門與業者應制定規範。 【心得】 之前在食品衛生安全課程時， 老師有提到食品衛生的三大箴言， 「殺死它、抑制它、避開它」 殺死它指的是滅菌，透過加熱殺菌消滅微生物， 可以達到延長保存的作用，這也是最直接的方式。 抑制它指的是延緩微生物的繁殖， 存放在低溫環境(4度)可以減緩微生物繁殖， 達到延長保存的作用。 避開它指的是避免交叉污染， 最經典的例子就是生食與熟食砧版要分開， 避免熟食接觸到生菌。 以上就是本週的小學堂， 歡迎留下你對冷萃咖啡或食品保存上的想法， 我們下次見！