【@marketfocus.hk 】奈雪的茶蟑螂亂爬水果腐爛抹布不洗 「中伏」官媒卧底 股價挫逾1成 . 內地領先高端茶飲連鎖品牌奈雪的茶（02150）自從在香港上市大約1個月以來股價持續尋底，最新再「中伏」官媒卧底，被曝出食品安全醜聞，股價在周二（8月3日）再跌接近11%，報9.72元再創上市新低。 . 新華社在周一（8月2日）晚上突然刊文稱，其「卧底」記者於奈雪的茶多家門店打工，發現店鋪存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。文章提到，「卧底」記者第一天上班當天，看見一只指甲蓋大小的蟑螂，從面包展櫃底部爬向面包制作間，記者馬上報告同組值班店員，但得到「沒事，不用管它」的答覆。此外，在奈雪的茶的長安商場店，一些發黑的芒果擺放在後廚的桌子上，員工被提醒要去掉黑色的部分繼續使用。記者還看到，一些標簽紙等雜物不小心掉進芒果泥裹，雜物被挑揀出來後芒果泥繼續使用。此外，一款「軟歐包魔法棒」系列產品，按要求應在4小時內售完，但一些員工會將未售完的產品及時更改時間標簽再賣。 . 奈雪的茶周二（8月3日）淩晨在其官方微博回應表示，公司第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改，並向公眾致歉。奈雪的茶稱，目前最重要的是快速找到問題、制定解決方案、迅速整改，涉事的兩家門店將暫停營業，同時會邀請市場監督管理局上門檢查，並第一時間向公眾公布檢查結果。奈雪的荼並且針對涉事門店被曝光的食品衛生問題作出了4大回應： . 1.關於西單大悅城店「有蟑螂從面包櫃底部爬向面包制作間」：蟲害消殺一直是奈雪的茶門店衛生的重中之重，每個月會聘請專業消殺公司對門店進行2至4次消殺。對於西單大悅城店，因為公共區域比較大，夏季會一個月進行4次消殺。結合目前的情況，公司會和消殺公司進一步加大消殺力度，同時對每一位夥伴再次進行培訓，向新夥伴正確傳遞公司的食安標準。 . 2.關於使用發黑芒果：奈雪的茶堅決不會使用不新鮮的原料，報道視頻中未看到相關內容，公司會進一步進行核實，如果情況屬實將嚴肅處理。客戶滿意度是公司對門店考核的最重要標準，奈雪的茶每天需要使用大量新鮮水果，門店如果收到品質不好的水果，可以直接要求采購部退換，並不會計入門店成本。此外，門店的新鮮水果都有存放效期，超過存放效期的所有水果都要廢棄處理，芒果到店後的存放效期是48小時。 . 3.關於生產時間標簽打成前一天：經調查的確是門店夥伴的失誤打錯了時間，也在當天門店群內通報批評了此事。過往公司在稽查時也发現個別類似手誤情況，目前已經自研了效期管理設備，設備將自動校準時間進行打印，同時有提醒過期功能，讓門店夥伴可以更簡單、高效地做好效期管理。 . 4.關於視頻中後廚物料淩亂以及門店群內溝通食品安全事宜：後廚物料和儲物間已進行了整改，奈雪的茶有一支線下稽查團隊，每月對門店進行定期檢查和不定期抽查。去年還組建了線上稽查團隊，全天在線對門店進行監控，每天將看到的問題反饋給門店做自查改進。報道視頻中，公司也看到門店店長對食品安全問題非常重視，後續會把自查結果公布在官方公眾號上，請更多消費者監督。 . 「新式茶飲第一股」奈雪的茶，今年6月30日在港交所掛牌上市，按計劃奈雪的茶未來兩年將主要在一線城市和新一線城市開設近700家門市，其中約70%為奈雪的茶PRO店，而消費場景更多元、成本更低、整體營運效率更高的奈雪的茶PRO店，將成為奈雪未來發展的主力店型。這次上市，奈雪的茶上市發行約2.57億股股份，發行價為港幣19.8元，達招股區間上限，IPO總計募集資金淨額港幣48.424億元。 . 在募集資金用途方面，奈雪的茶計畫將募資所得款項的約70%用於支持擴張公司的茶飲店網路並提高市場滲透率；約10%用於透過強化技術能力，進一步提升公司的整體營運以提升運營效率；約10%用於提升供應鏈能力，以支持規模擴張；約10%用於營運資金和一般用途。招股書顯示，奈雪的茶平均客單價在2018年、2019年和2020年前三季度分別是42.9元、43.1元和43.3元，超行業35元的平均客單價水平，位列國內高端現制茶飲行業首位。奈雪的茶上市時有5名基石投資者，其中有4名為基金，包括瑞銀基金、匯添富基金、廣發基金及南方基金，投資金額共為1.45億美元。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 . @marketfocus.hk 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management

愛咪第一次的聯名系列文章-疫起健康吃 這個系列由我和祐瑄營養師整理出兩個部分分享給大家 第一部分就是大家現在看到的疫情飲食指標 我跟 @youshiuandietitian 營養師將世界級組織FAO/WHO的飲食指標，融合我們的觀點帶給大家 給大家一個好的疫情飲食指南能參考 在第二部分(轉台到 @youshiuandietitian 那邊）是我們親身的疫情期間一天的飲食記錄 給大家參考並反思 並提供大家疫情期間飲食的心態應該如何、回答大家可能有的問題 例如，疫情會胖或怕胖是不是不能吃零食等等 在這邊的第一部分 疫情飲食指南的重點就在 1. 每日不忘全穀雜糧類，為何我們需要醣類？ 💡醣類不只是最快速且主要功能的營養素，也能夠減少身體用蛋白質作為能量來源（蛋白質節省效應）。 💡全穀雜糧類富含纖維,不只延緩血糖上升和飢餓感,也能夠讓腸胃道有好菌相。 💡每天有攝取好的全穀雜糧類是很重要的，長期攝取不足會提高賀爾蒙失調、降低運動表現、影響代謝、甚至神經功能等等風險呦。 2. 攝取豐富蛋白質來源（為何不能只吃肉？ 💡每日攝取多元豐富的蛋白質食物很重要,因為每一類都有不同的營養素。別每天只吃雞胸肉,其他肉類、海鮮、魚類、雞蛋、優格、豆漿、牛奶還有植物性蛋白質（例如豆類像毛豆或例如黃豆類像豆腐）也是很好的蛋白質來源。 💡在疫情期間,多元攝取不同的蛋白質類,能夠提升免疫力,建構身體自然防護網喔～ 3.每日攝取適量油脂並以不飽和為主（像是什麼？ 💡疫情期間,攝取好油很重要,好的油脂如堅果類、魚油(可以一週至少吃兩次魚）、酪梨、橄欖油等 💡這些油脂富含不飽和脂肪酸,能有抗發炎效果呦。 💡另外,指標內也另外提醒大家儘量減少反式脂肪攝取,如炸物及炸薯片(但偶爾吃一下會怎樣嗎？➡️請去看part 2在 @youshiuandietitian 4. 每日攝取多彩多種蔬菜水果（那冷凍或罐頭蔬果我能買嗎？ 💡疫情期間,為了減少去賣場次數,可能能買的新鮮蔬果量也無法太多。 一次新鮮蔬果以採購3-4天就好,多買放在冰箱也容易枯黃或腐爛（可以清燙放冷凍也是不錯的方式）。 💡那我如果買不到新鮮的,罐頭或冷凍蔬果可以買嗎？ 答案是可以的,一樣含有維生素與礦物職與纖維。但在買的時候,記得看食物「成分」的地方,注意⚠️是否有加過多的鹽、糖、或雜七雜八的添加物,選擇成分單純的。 5. 現在每天關在家,有什麼食品安全問題我需要注意嗎？ 💡我們懂大家想囤貨,但注意冰箱不要塞到最滿,容易影響冷空氣循環,食物更容易壞掉。 💡想好要吃什麼再退冰,別反覆退冰食材不想吃又凍回去,微生物容易滋生,在疫情期間吃壞肚子可能會嚇死人？😂 💡每天至少喝兩公升水份,如果停水或是搶不到水,水龍頭的水要喝先煮5分鐘,讓其中的三鹵甲烷揮發再飲用。（這點以台灣居民為主） 💡儘量少到餐廳用餐,這是個增進廚藝和學習好好吃飯的好時間,有煮飯問題都歡迎私訊詢問💪 💡新鮮食材買進來請不要先洗先切然後冰在冰箱,有切口反而然微生物更容易滋生,食材容易壞掉。要煮之前再切就好。 —— 很開心這次能夠有機會和 @youshiuandietitian 合作並帶給大家更豐富的內容 這次的疫情雖然艱難但我們一定能攜手走過 就從好好照顧自己開始！ 喜歡請幫我們按個讚,鼓勵我們能繼續花心力帶資訊給大家 並分享給身邊你愛的愛你的人 把好的資訊分享出去 有問題都可以私訊我們 讓我們疫起健康吃 用免疫力戰勝病毒🦠💪 . #最萌身高差營養師聯名系列 #dietitian #防疫飲食 #防疫 #防疫人人有責 #covid_19

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