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拉麵麵條種類
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https://books.google.com.tw/books?id=4YqKEAAAQBAJ&pg=PA21&lpg=PA21&dq=%E6%8B%89%E9%BA%B5%E9%BA%B5%E6%A2%9D%E7%A8%AE%E9%A1%9E&source=bl&ots=AseVKNc8Ku&sig=ACfU3U2UqTwWzz9RtOnFRgNNYJipgxnwAg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjjueiO7OyBAxXIppUCHR-pDTUQ6AF6BQjNAhAD
拉麵之魂:從派別系譜、年代發展到商業經營,探索日本最強國民美食的究極指南
... 拉麵,如果把焦點從味型移轉到麵條種類,排列方式也會大大改變。本圖基於筆者視角觀察到的首都區拉麵變遷史而繪製,並不表示各家店的師徒傳承脈絡,也未必按照時間序排列。麵 ...
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