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青菜用水煮養分會流失？ - 台視樂活

其次，蔬菜在烹煮之後，所保留的養分多寡，則與烹調方式有關，當加熱愈久、烹調所用水量過多，亦是營養素流失的主要原因。 英國研究發現，青花菜的抗癌物質──硫化 ...

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