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咖啡沖煮的科學: 掌握四大沖煮原則, 打造個人化萃取曲線 - 誠品

但假如你不拘泥數字，直接觀察濾杯底層的咖啡渣（粉床），就會發現那些實際與沖煮水有效互動的咖啡粉，其實相當接近金杯建議的水粉比例。甚至，一些手沖咖啡師習慣使用尾段 ...

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