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手冲咖啡闷蒸和萃取的原理是什么？是如何影响口感的？ - 新闻

闷蒸 的作用主要有两点：一：利用高温的水去促使咖啡粉中的二氧化碳尽快的排放。因为二氧化碳的会阻碍水分子进入咖啡粉纤维结构，带出咖啡风味物质的这个 ...

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