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啥是"悶蒸" - Cafe Nomad

「悶蒸」是研磨好的咖啡粉與熱水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，英文稱:bloom，只有在沖煮咖啡時才會發生。其觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的長短，取決 ...

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