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沖煮手沖咖啡時，甚麼是「悶蒸」？ - eCup

要了解為何需要「悶蒸」，先要明白咖啡豆在烘焙後會釋出二氧化碳，而這個排放會持續幾週的，由其是咖啡豆磨成粉後，便會加快二氧化碳排放。 咖啡師會將剛磨的咖啡豆與小量 ...

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