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手沖咖啡咖啡因
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咖啡沖泡(茶業改良場)
(三)粗細度可控制苦澀:研磨愈細萃取率高,容易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因及碳水化合物等苦澀物萃取出來。研磨太粗,則不易萃取出苦澀物質。 三、水溫、時間和水流(一) ...
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