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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

16 義式濃縮咖啡 濃縮咖啡的製作容易受萃取過程中各種細微變數的影響,不論是濃縮咖啡機種類、磨豆機研磨,還是咖啡原豆的調和組成,進一步還需考量是否進行預浸, ...

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