為什麼這篇手沖咖啡種類鄉民發文收入到精華區：因為在手沖咖啡種類這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yayaya0805 (yayaya)看板Coffee標題[食記] 湛盧咖啡：單品手沖咖啡種類超...
手沖咖啡種類 在 Leona Q. | 獅姊大開口 Instagram 的精選貼文
2020-09-07 20:58:56
#不想公開的秘密基地 愛店moonshine開2號店了！ 試營運中。9/5 正式開幕。 我要把辦公室搬來這裡🙈 . 🔸開10:00am-11:00pm 🔸有brunch有甜點 🔸傍晚開始供應調酒 🔸有很！多！種！咖啡系調酒 🔸手沖咖啡種類比1店更多 🔸最愛的chai latte還在 🔸插座很多 🔸皮...
圖文並茂好讀版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63051136
這家咖啡店非常有名，分店也已經開了好幾家，他們的主打就是單品手沖咖啡，這正是我
與友人的最愛，所以當然要找機會來瞧瞧囉！
此次來訪友人點的是日曬耶加雪菲，這家的單品咖啡是用手沖法萃取，而且是由咖啡師到
客人的座位現場萃取 。 手沖的過程中，咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製比例是
23公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在91度，事前該作的溫杯基本功
也都有做。沖煮過程中，我們感覺泡泡似乎沒有特別多，咖啡師的解釋是，由於這支豆子
為淺焙豆，所以泡泡比起深焙豆來說會略少。
咖啡的擺盤頗用心，咖啡液用流線型玻璃杯盛裝，再由客人自行分批倒入咖啡杯中，感覺
很有質感。此外，也有準備聞香杯。另外，也有準備白開水，這樣可以讓口氣清新、更能
品嘗出咖啡的好味道。這家的耶加雪菲喝起來比其他家的味道更濃郁些，莓果味很明顯，
也許是店家不惜重本，用不到1:10比例萃取的關係。
此次來訪我點的是哥倫比亞。 手沖的過程中，咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製
比例是21公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在90度。沖煮過程中，我
們明顯感覺泡泡比耶加雪菲多，這似乎應證了咖啡師剛剛的解釋。
哥倫比亞咖啡喝起來的感覺是有類焦糖的口感，幾乎沒有酸性，整體風味也是走濃郁路線
。
店內各式咖啡器具、咖啡豆、掛耳包一應具全，感覺得出專業性，整體環境佈置也相當有
風格。
順手拍下價目表、名片等資訊供大家參考，有機會可以來喝喝看囉！
店家資料
店名：湛盧咖啡
地址：台北市大安區新生南路一段161巷2-1號
電話：(02)27089828
營業時間：12:00~22:00
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這是一個以台北、苗栗地區為主的美食、旅遊情報集散地！
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推 shhs1000246: 這個比例味道不濃我看很難 04/16 20:12
推 RG0703: 以前比較好喝，現在就... 04/16 20:19
推 butaewb: 太濃了八，味道不會擠在一起嗎 04/16 21:05
推 pupupipiy: 可以考慮去喝看看，不太一樣的濃度呈現 04/16 21:26
推 jakyou: 店家用這粉水比很安全，200cc萃取時間又短，少很多變數 04/16 22:19
推 unimaginably: 太濃了八，否則怎會苦的說不出話 04/16 22:24
推 headlose: 每次都ㄧ個人 在自問自答 我們的愛到底還在哪？ 04/16 22:29
推 tycg: 已經淡了吧 多放些糖也很難有變化 不如喝完這杯 就各自回家 04/16 22:52
推 a333333344: 別在對面欣賞我的掙扎 04/16 23:10
→ KUNI0202: 一場失敗的愛情像個笑話... 04/16 23:37
推 flyingmaple: 21G 200..以前更濃好嗎XDDDDDD 04/17 00:00
推 QQwinner: 買過他的豆子 嗯...... 04/17 00:37
推 unimaginably: XDDDD 04/17 01:50
推 vein828: 推文www 04/17 03:51
推 gn00063172: 有旋律！ 04/17 08:54
推 dannytsai: 很好奇這麼濃喝的到細膩的風味嗎？ 04/17 11:41
→ tudaer: 21g 煮出 200ml 的，而且還 90 度水溫 到底要表達甚麼XDDD 04/17 15:47
推 applya11327: 我自己是覺得會黏在一起，太細緻的喝不出來 04/17 17:19
→ applya11327: 但公司是要求這樣的比例給客人，比較沒辦法更動 04/17 17:20
推 jakyou: 這種比例沖失敗也不明顯啊 04/17 18:25
→ jakyou: 用20g 300ml 的比例就等著每杯都不一樣.. 04/17 18:26
推 hcbd: 磨粗一點也可以降低失敗率，連鎖店出杯一致比較重要 04/17 19:26
→ LinOne: 自從買過一次它的豆子後.... 04/18 20:37
推 mintchip: 推有旋律 04/20 22:47
→ craighet: 湛盧....嗯....純推不下..... 04/24 22:22