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戚风蛋糕并不难，只要掌握这3点，不凹陷不缩腰，不再被“气疯”

制作戚风蛋糕的过程有两个搅拌的阶段，一个是制作蛋黄糊，另一个是蛋白霜跟蛋黄糊的混合搅拌，一般搅拌手法就是用手动打蛋器画“Z”字，避免面糊出筋。搅拌 ...

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