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愛玉子比例
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影響愛玉子品質及凝膠力因子之研究
同比例,搓洗愛玉瘦果所得之搓. 洗液經硬度測定(參考硬度測定. ),最低達2 單位以上則視為有凝. 膠現象。 4. 硬度測定. (l) 處理方式. 以蒸餾水加入氯化鈣,分別調.
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