毛毛蟲仙草。
在阿芳從小的飲食記憶中，打開夏天的冰箱中，媽媽總會為我們更換不同的消暑飲品，仙草干茶.菊花茶.冬瓜茶.洛神花.還有小孩很愛的瑪吶紅茶，也會更換各種不同的愛玉.仙草.綠豆粉角.薏仁湯放在冰箱中，讓孩子在炎熱的夏天，打開冰箱就可以來一杯涼爽一翻，媽媽的理家法則其實很多都複刻在阿芳的身上。
那天炒的冬瓜糖，阿芳習慣溶解成冬瓜露，就是用在阿芳家夏天的各種消暑冰品，但隨著健康的概念，阿芳家的飲品多半是無糖，但是愛玉或仙草，阿芳就會不嫌麻煩的自煮冬瓜糖露，添加在這些如果凍般的冰品中，那天煮好的冬瓜露，劉爸就敲碗夏天冰箱中常備的仙草茶，於是阿芳煮了一大鍋，裝出了4大瓶不加鹼的無糖仙草干茶，留在鍋底一部分，再加了一點點的鹼粉，多煮了10分鐘，熄火多浸泡一個晚上，隔天就得到了黝黑的仙草汁，阿芳做了一小盒仙草凍，我家的仙草冰密碼，除了特有的冬瓜糖香，就是樣子長得像毛毛蟲。
🧐沒有加鹼煮的仙草干茶清香消暑，適合當飲品，但若拿來做仙草凍風味則不足，加一點鹼熬煮浸泡後，可以得到色黑如墨，風味濃鬱的仙草汁，就適合拿來做仙草凍，傳統古法可以把很多地瓜切塊熬煮湯水，或是洗麵筋出來的湯水拿來勾芡，成為軟滑的仙草凍就是現在可以吃到的嫩仙草，現在多半用方便的地瓜粉水來勾芡，也就是燒仙草會凝固的原理，質感雖然成型，但不爽口，我們現在喜歡的仙草凍，是爽滑中帶脆的質感，可以用吉利T粉當凝膠，只為了仙草汁需要煮的時間，加了鹼後當茶飲不好喝，所以阿芳都是利用大快鍋，一次3兩的仙草干，配6-7公升的水,先煮出一大鍋的仙草干茶，清香爽口，取出8成的仙草干茶，留在鍋子裡熬過的草跟剩餘的茶湯，加入1/3小匙的鹼再繼續熬煮，煮完再多泡一夜，隔天重新再煮滾，就可以把草根濾掉，得到像墨水一般的仙草汁，阿芳喜歡的比例是900-1000cc的仙草汁配20克的吉利T粉，煮好放涼就可以成凍，再用做菜的刨絲器，把仙草刨成毛毛蟲的樣子，加上冬瓜糖露及一點點仙草干茶，就是阿芳家的夏日仙草冰。

2021.06.13、14、15過端午的日常～
話說在13號下午恐龍麻就要準備去施打COVID-19 的疫苗，所以就利用上午較充足的時間，帶小恐龍們做好吃的愛玉水果粽子～
1.先從搓揉愛玉開始，先把愛玉籽在開水裡搓揉，把愛玉慢慢「洗」出來備用。
2.把水果塊夾進袋子裡，喜歡什麼水果就夾什麼水果。
3.把還沒凝固前的愛玉舀進裝好水果塊的袋子裡。
4.將袋子固定成粽子的形狀，等愛玉定型，可以直接冰冰箱，冰涼涼的。
5.檸檬汁+蜂蜜+一點點開水～調合一下
6.將凝固的愛玉水果粽子倒進碗裡，淋上酸酸甜甜的檸檬蜂蜜～就是消暑又好吃的點心囉！
還好有事先做好～
14號恐龍麻就因為疫苗的副作用開始發燒+全身痠痛……整個端午節就只能廢在床上和沙發上，恐龍麻打疫苗的心得就是～沒有打過AZ真的不知道自己身體這麼好😭，還好中間有吃普拿疼緩解不適，小恐龍們立蛋的時候有參與到～晉格格是一拿到蛋就把蛋打破了，恐龍麻知道他是不小心的，但也沒辦法（家裡就剩兩顆蛋啊😭），就只能指望佑迪迪手上那一顆，兩人同心協力來立這顆蛋吧！小男生的耐心還是需要好好磨練，才失敗幾次就狂唉唉叫，最後還是由恐龍拔出馬～帶著小恐龍們完成立蛋囉！厚！聽他們唉唉叫的聲音，恐龍麻的頭真的痛到快爆炸了😭😭😭😭，接下來恐龍麻就是在昏昏沈沈中度過了今年的端午節。
15號早上疫苗副作用有明顯降低，體溫有稍微恢復正常，上半身也沒昨天那麼痠痛～恐龍麻一整個有重生的感覺啊！！！實在太開心了！今天上午一樣要把學校交代的課業完成，還有公播版的課程要上課，中午恐龍麻用比平常還慢一倍的速度把午餐完成（症狀減輕，不代表完全不痠痛啊！！！）～下午點心就不用多說啦！當然是好好來品嚐一下自己做的愛玉水果粽子囉！
明天恐龍麻也要準備回學校上班了～接下來就要麻煩阿公阿嬤幫忙照顧小恐龍們了，第一步要克服的就是網路上課這個部分～阿公阿嬤要先學如何網路連線，因為是線上教學，每堂課連結不同，要先知道那個連結是哪堂課的先～趁今天晚餐後來惡補一下，真的是辛苦阿公阿嬤了👍👍👍👍👍👍
#補端午節日常
#疫情下也要有過節的感覺
#做個清涼消暑的
#愛玉水果粽子也不錯
#沒有打過AZ
#都不知道身體有多健康🤣
#接下來就要麻煩神隊友照顧囉

#4y6m15d
［雙北三級居家閉關 Day30］

閉關在家滿月的日子就用 #愛玉 來慶祝一下吧（才怪）

記得小時候端午節每年的儀式很固定
還沒起床就聞到拜拜的味道
中午就是洗澡，洗完吃粽子
然後下午會有愛玉或是仙草可以吃
從小到大，幾乎每年一模一樣

今年端午家族沒有聚餐
就決定來走一下儀式感好了阿
為了明天的下午點心，愛玉自己搓起來

一包愛玉子可以搓出2400cc的愛玉凍
不到$50塊超級便宜阿‼️

撇開姐認真到把愛玉子全部搓出來
媽媽搞了好一陣子才處理完善後......

搓愛玉真是小小孩可以做又很愛玩的活動
逗姐真的是非常非常用心積極的做這事
為了搓愛玉把手洗的超乾淨呢！！

媽媽也是第一次知道......
愛玉這麼簡單、弄不好這麼麻煩
整鍋的漂浮愛玉子
要搶在凝固前全部濾掉😱
重點家裡還沒有濾網，這根本就是在逼死自己跟愛玉搶時間阿

我終於明白了從小到大的端午每個儀式都是有意義的.....

當了媽以後才懂正中午洗澡的意思
做過愛玉以後才知道......

.....
...
.........
我媽以前一定是菜市場買現成的！
絕對不是自己搓的啦
愛玉飄整鍋根本是整到自己😓

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