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廚師長教你：廚房各種常用調味料作用簡介，學廚入門必修課！

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 老抽：在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩，主要用於紅燒上色，悶煮炒菜。

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