為什麼這篇常用調味料鄉民發文收入到精華區：因為在常用調味料這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Stonghenge (仁武王力宏)看板cookclub標題[問題] 家庭必備的調味料時間Mon...
常用調味料 在 大谷理莉 Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 02:08:01
「廚房櫃內收納」 收納魂突然發作。 將廚房櫃內的物品再次整理，一年來一次都沒使用過的物品全部處分，確認食品的保存期限有無過期，收納盒也全部再次清潔， 呼～好過癮。 成就感油然而生💕 我的廚房收納，是根據我個人使用的動線規劃的，每個家庭習慣不同，開心就好～ 1.爐具下：鍋具、各類的料理用油，短的...
小弟剛從學校搬出來住
算是擁有自己的廚房
剛開始有點不太清楚該購入甚麼調味料
因為現在只有鹽 醬油 黑胡椒 還有醃甚麼肉都好吃的孜然粉
還有甚麼會常常用到或是一罐就夠了的調味料呢?
之前很紅的西班牙紅椒粉看起來好香好好吃啊ˊˇˋ
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推 waiter337: 上次我們一群人受困荒島,餓的半死,想切我的雞雞來養活12/25 12:22
→ waiter337: 大家,沒想到我雞雞上有一批救難隊正從500里外趕來支援12/25 12:22
推 tom282f3: 啊你們不就爬你的雞雞回家就好了 還受困個屁喔12/25 12:24
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→ StacyZhang: 這沒有一定，要看你喜歡做的料理類型... 07/03 22:06
推 will0102: 西餐-巴西里.百里香.奧勒岡.迷迭香.羅勒(可以選擇綜合) 07/03 22:10
→ shamanlin: 味精，這東西很好，只是被汙名化太嚴重 07/03 22:10
→ will0102: 中餐-小茴香.丁香.八角.孜然 07/03 22:11
→ will0102: 通用-月桂葉.肉桂.蒜.薑 07/03 22:12
→ will0102: 另外蔥.蒜苗等新鮮材料也常用 07/03 22:12
→ will0102: 進階點的話可以自行調和五香粉和Garam masala(咖哩粉) 07/03 22:13
→ will0102: 如果是入門推薦-五香粉.綜合香料(西).咖哩粉.鹽.胡椒 07/03 22:14
推 yuurei: 我常用的就米酒，醬油，鹽 07/03 22:26
推 PsMonkey: 怎麼到我這一樓都沒人推「糖」阿 XD 07/03 22:30
推 ChickenCofe: 調味料這個坑很寬大，主要還是看料理的習慣 07/03 22:36
→ ChickenCofe: 我去幾趟日本結果現在廚房都是日本買回來的調味料了 07/03 22:36
→ ChickenCofe: ，哈哈哈哈 07/03 22:36
→ will0102: 因為我手殘把糖給忘了G_G 07/03 22:37
推 ChickenCofe: 也可以養各種香草，甜羅勒、九層塔、百里香、芫荽、 07/03 22:38
→ ChickenCofe: 迷迭香等等的 07/03 22:38
→ oguesto: 蒜跟薑+1 有加香氣會好很多(煮醃都可用) 比蔥好保存一點 07/03 22:38
→ ChickenCofe: 糖也有很多種可以挑著用，鹽也是，現在我廚房就有五 07/03 22:39
→ ChickenCofe: 種左右的鹽了 07/03 22:39
推 ChickenCofe: 沖繩雪鹽(粉、顆粒)、紅岩鹽(塊裝、顆粒研磨瓶、粉) 07/03 22:41
→ ChickenCofe: 、一包十五元的台鹽、一罐四五十元的低鈉鹽、粗鹽 07/03 22:41
→ ChickenCofe: 料理酒也好幾樣，黃酒米酒紅酒 07/03 22:42
→ ChickenCofe: 油也有沙拉油花生油橄欖油香油麻油 07/03 22:43
→ ChickenCofe: 還有各種醬油蠔油魚露味霖柴魚醬油薄鹽醬油還有偷懶 07/03 22:44
→ ChickenCofe: 用的烤肉醬 07/03 22:44
推 ChickenCofe: 有些香料用量夠的話去中藥行抓超便宜，甘草片、分、 07/03 22:46
→ ChickenCofe: 桂枝、紅棗、枸杞等等 07/03 22:46
→ ChickenCofe: 以上大部分都是我廚房有的東西，還算不多的啦啦啦 07/03 22:47
→ ChickenCofe: 這個坑很寬也可以很深，你自己斟酌吧 07/03 22:48
推 sumirejinn: 鹽、味素、醬油(普通跟比較高級的各1)、白烏醋、蒜頭 07/03 22:48
→ sumirejinn: 、蔥，應付一般家常菜大概夠了，糖跟薑要看菜色 07/03 22:48
→ ChickenCofe: btw米酒也有分好幾種，紅標、加重、米酒頭 07/03 22:48
→ happyennovy: 我晚點寫一篇好了 07/03 23:04
跪求U文解說推 CMLeeptt: 我調味料愈買愈多已經吃掉半個冷藏室了；這還不算沒冷藏 07/03 23:32
→ CMLeeptt: 的那些 07/03 23:32
推 ChickenCofe: 我也是，哈哈哈 07/03 23:34
兩位C大戰力太高了...推 angel4197: 我喜歡用醬油、味琳、柴魚 07/03 23:39
推 bluejark: 一個人的話買太多種類的可能會放很久沒用過幾次 07/03 23:48
推 cistus: 鰹魚粉（高湯粉之類的），醬油，米酒 07/04 00:47
→ cheetah0: 100%純香油 07/04 00:56
→ cheetah0: 新手推薦COSTCO試吃都用的鰹魚醬油 07/04 00:58
純香油好像不錯可是鰹魚醬油那種有醬油香氣以外的味道，在部分料理上不太搭欸
個人感受啦
推 bluejark: 鹽糖醬油醋白胡椒粗黑胡椒 07/04 02:05
→ bluejark: 方便用的 柴魚精蕃茄醬沙茶醬辣椒醬 07/04 02:07
推 gagagaga: 調味料真的是一個無底洞，我最近還想買甜麵醬orz 07/04 05:29
推 ting24: 鹽巴 醬油 巴薩米客醋 橄欖油 07/04 08:48
推 kanemoto520: 鹽糖醬油味醂黑白胡椒米酒 07/04 08:53
→ dcggj2394: 五味醬 07/04 08:59
推 likeastar: 沒有蠔油 干貝醬跟牛頭牌沙茶醬嗎？XD 07/04 10:08
→ likeastar: 韓式辣椒醬很推喔 非常好配 另外我也很愛Tabasco 07/04 10:09
推 barbarafrog: 味霖沙茶醬蠔油 07/04 10:28
推 eahadd140099: 怎麼只有一個人推到胡椒阿XDDD 07/04 10:44
因為原文就有說，而且上面一堆高端玩家，這種太日常的不值一提哈哈哈推 mos: 蠔油 白胡椒 07/04 11:16
蠔油不錯，炒飯醃肉都好吃※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 11:56:43
→ xulu0: 鹽巴 07/04 12:40
推 urabp: 蔥 薑 蒜 洋蔥 鹽 糖 醬油 爆香還可以用鮮香菇 炒菜好吃 07/04 13:15
推 akihachi: 韓國辣醬真的很棒 部隊鍋 韓式炸雞 春川炒雞 辣炒年糕 07/04 16:04
→ akihachi: 韓式燒肉 石鍋拌飯 都可以做 很方便 07/04 16:04
→ akihachi: 另推味醂 日式料理必備 07/04 16:05
→ akihachi: 西式的話就煙燻紅椒粉 蒜粉 乾燥百里香 黑胡椒 07/04 16:07
→ akihachi: 蕃茄醬也很好用 做紅醬偷懶的時候可以加一點 07/04 16:09
剛剛去買偷懶的義式香料來煮番茄肉醬成效令人意外的好
跟在家一罐一罐撒吃起來差不多
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 16:32:18
→ sillymon: 我覺得生活中很常吃到含糖的東西 自己煮就沒加了... 07/04 16:39
→ sillymon: 台灣就連水果都是超甜 07/04 16:39
你講的真是很有道理台灣有些水果甜到吃第一口會舌頭發麻
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 16:40:58
推 Ducky1002: 日:味淋鰹魚露昆布 台:+米酒蠔油白烏醋香油辣豆瓣沙茶 07/04 23:39
推 smiletofu: 我的新手之路 目前料理中式居多 現在只用到 07/05 00:19
→ smiletofu: 醬油 糖 米酒 白醋 香油 麻油 鹽 胡椒 番茄醬 味醂 07/05 00:21
推 scarfman: 素蠔油 遇到不知道怎麼調味的菜用它就對了 絕不會失敗 07/08 00:57
→ tatsumi: 看你的口味啊 我家必備醬油 酒 味淋 鹽糖 白黑醋 07/10 02:20
→ tatsumi: 另外還有中西式乾燥香料 番茄paste and puree 07/10 02:21
→ tatsumi: 味增 柚子醋 胡椒 麻油 番茄醬 還有一堆 但那是我喜歡 07/10 02:21
→ tatsumi: 真正要濃縮我覺得醬油 鹽糖 酒 醋 麻油 應該就夠用了 07/10 02:22
推 genieangela: 只以我被簽名檔 笑得美丁美當? 07/13 13:57
推 fanecerce: 白胡椒也很常用 07/13 16:16
→ officina: 白胡椒鹽 黑胡椒 梅粉 烏醋 醬油 醬油膏 麻油 11/27 04:34
→ officina: 這些自己買的通常會比外面好 像賣芭樂送的梅粉通常都鹽 11/27 04:35
→ officina: 蒜粉其實沒有蒜頭香啦 買水餃的攤子應該都有可以剝啦XD 11/27 04:36
→ officina: 還有 如果你自己會吃生菜 日式和風沙拉醬(醬油)很好用 11/27 04:37
→ officina: 以外食來講鹽巴不常用到XD 但某些調味料我會忍不住自備 11/27 04:39