《火龍果花料理》
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同事妹妹送了新鮮的火龍果花，我從未見過或吃過，該怎麼料理它呢?
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昨天PO限動尋求「火龍果花的料理法」幸運的獲得到許多粉絲的火力支援（謝謝😉），原來火龍果花的料理可以有很多變化唷！
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綜合大家的做法及利用家裡現有的食材，「火龍果花快炒肉片」及「火龍果花蘿蔔雞肉湯」是我們家今晚的晚餐。
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♦️火龍果花口感微黏稠很美妙、整朵花很嫩、無強烈的花香味或草味👍，用來炒肉、煮湯、沙拉都很適合。
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與大家分享【火龍果花快炒肉片】簡易做法(調味料比例依個人喜好)～
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材料：梅花肉片、火龍果花、辣椒、老薑絲。
醃料：少許醬油、白胡椒。
調味：油、蠔油、唐辛子七味粉。
作法：
① 梅花肉片以少許醬油、白胡椒醃漬片刻。
② 火龍果花縱向切妥，以滾水燙軟後撈起
③ 熱油鍋，將薑絲、肉片入鍋炒至肉片變熟色。
④ 加入燙過的火龍果花、辣椒、少許蠔油，翻炒入味。
⑤ 加入少許唐辛子七味粉，拌勻即完成。
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火龍果花料理初體驗，已列入喜愛的食材之一(下回想試粉絲建議的，水煮後沾胡麻醬或松露醬油~)
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大家如果在市場有看到火龍果花，也買來煮看看吧~🙌
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#防疫自煮 #健康料理 #自己煮 #料理 #火龍果花

【南瓜濃湯，香濃滑順暖心又暖胃】
相信大家到西餐廳裡🍽
一定都會來碗經典的「南瓜濃湯」
鹹鹹甜甜的滋味搭上麵包根本絕配！
今天阿慶師就要來教媽媽們
如何自己在家煮出餐廳級的精緻口感

其中南瓜濃湯美味的秘密
就在於阿慶加入了特製的爆香料
還有必勝的勾芡小撇步‼
再搭配精心計算的牛奶與調味料比例
不只色澤金黃誘人～口感也非常香濃細緻
最後阿慶還分享個人最愛的台味吃法

快一起來看看吧👇
照著做保證你也能煮出幸福好滋味💯🧑‍🍳
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅南瓜塊(金瓜) 800g
✅水(蒸煮) 2杯
✅市售高湯 1000c.c.
✅洋蔥 80g
✅培根 20g
✅奶油 60g
✅高筋麵粉 120g
✅牛奶 200c.c.
✅橄欖油 適量
✅法國麵包
✅油條
調味料：
✅動物鮮奶油 3大匙
✅白胡椒粉 些許
✅二砂糖 1大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將南瓜削皮去籽後，切成片狀，放入電鍋蒸煮20-25分鐘備用。
2.培根、洋蔥切成碎丁狀，倒入鍋中炒香至略焦色後撈起備用。
3.熱鍋後倒入奶油及麵粉調製麵糊，小火慢慢拌炒至金黃色後撈起備用。
4.將高湯、培根及洋蔥倒入蒸好的南瓜，打成泥狀後再加入調味料小火燉煮。
5.炒好的麵糊以1:1比例加入水攪拌，慢慢倒入鍋中勾芡。
6.最後盛盤加入些許鮮奶油點綴即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#南瓜濃湯
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#南瓜
#金瓜
#西餐料理

#一字排開變書展
你們喜歡買書或看書嗎？如果提到看書買書，我小的時候去書局最愛買的就是美勞手作的書，一頁一頁反覆翻，家裡很多東西都被我偷偷拿來做成作品，後來開始會買旅遊書(唸書買的原文書就直接跳過)，但是也是想去某個地方前會買來當作工具書，現在發現我擁有最多的書竟然是食譜！🍲
我這次整理了書櫃發現原來我是 #食譜富翁 耶！
我每次只要對某種烘焙或某種料理有興趣時，就會瘋狂的買一系列的書，前陣子專心減醣，也買了很多減醣相關的書，連常見食物醣量這種工具書我也有😂現在看看真的覺得自己很瘋狂
這些食譜書是我的寶，我常常都會想到拿來翻一翻，有點像是找靈感或複習並且學習擺盤方式，可能也是這樣，知道什麼食物適合搭配在一起
但是中式料理通常我不會照食譜書的調味料份量下去做菜，而是看食材處理方式，還有步驟跟作法，然後依自己要煮的份量拿捏調味料比例這樣
但是烘焙類就不能這樣哦！一定要有比例，不然做出來肯定長不一樣啦😂
我甚至有一本自己的烘焙小本本，記錄所有我自己做成功而且滿意的點心食譜及步驟(已經用了7年)
這樣就可以確保我下次想做的時候，可以做出一樣的味道
這些書裡面，有你們買過的嗎？我想最多人買的應該就是『減醣好好』吧😂 這是我第一本減醣書哦~

【南瓜濃湯，香濃滑順暖心又暖胃】
入秋了！在這涼颼颼的天氣裡～
來碗熱呼呼的濃湯是再適合不過了！
相信大家到西餐廳裡🍽
一定都會來碗經典的「南瓜濃湯」
鹹鹹甜甜的滋味搭上麵包根本絕配！
今天阿慶師就要來教媽媽們
如何自己在家煮出餐廳級的精緻口感

其中南瓜濃湯美味的秘密
就在於阿慶加入了特製的爆香料
還有必勝的勾芡小撇步‼
再搭配精心計算的牛奶與調味料比例
不只色澤金黃誘人～口感也非常香濃細緻
最後阿慶還分享個人最愛的台味吃法

快一起來看看吧👇
照著做保證你也能煮出幸福好滋味💯🧑‍🍳
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◆需要的食材✍
材料：
✅南瓜塊(金瓜) 800g
✅水(蒸煮) 2杯
✅市售高湯 1000c.c.
✅洋蔥 80g
✅培根 20g
✅奶油 60g
✅高筋麵粉 120g
✅牛奶 200c.c.
✅橄欖油 適量
✅法國麵包
✅油條
調味料：
✅動物鮮奶油 3大匙
✅白胡椒粉 些許
✅二砂糖 1大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將南瓜削皮去籽後，切成片狀，放入電鍋蒸煮20-25分鐘備用。
2.培根、洋蔥切成碎丁狀，倒入鍋中炒香至略焦色後撈起備用。
3.熱鍋後倒入奶油及麵粉調製麵糊，小火慢慢拌炒至金黃色後撈起備用。
4.將高湯、培根及洋蔥倒入蒸好的南瓜，打成泥狀後再加入調味料小火燉煮。
5.炒好的麵糊以1:1比例加入水攪拌，慢慢倒入鍋中勾芡。
6.最後盛盤加入些許鮮奶油點綴即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#南瓜濃湯
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#金瓜
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北海道民真的挺少在外面餐廳吃醬油醃漬鮭魚卵的，因為總會覺得自己(或者自己媽媽)做得最好吃。

當然醃漬鮭魚卵，最重要的就是醬汁惹~
醬汁的作法，會因為每個家庭口味喜好不同，加入的調味料比例也不一樣。

那天去了北海道石狩市，拜訪了漁夫家庭出身的吉岡先生來教教我，他們家都是怎樣做醃漬鮭魚卵的唷~

網路預約這邊請【ザ・吉岡いくら作り体験】
http://h-takarajima.com/detail/index/2926

https://www.viator.com/tours/Sapporo/Ikura-Cooking-Salmon-Roe-Marinated-in-Soy-Sauce/d5559-6614P54?localeSwitch=1

晚餐已經煮到不知道要煮什麼了嗎?
可以參考這集喔! 來看看Albee媽咪怎麼煮四菜一湯吧!
那個黑胡椒炒豬肉真的超好吃!!🤤

黑胡椒洋蔥豬肉調味料比例如下
1.黑胡椒1/4匙
2.醬油2大匙
3.糖1大匙
4.麻油1茶匙
5.米酒1大匙
6.番茄醬1大匙

#超媽小食堂 #Albee三寶媽來上菜
影片授權：
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