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肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記

要仔細觀察側面顏色的變化及彈力後判斷起鍋時機。□做法平底鍋煎即可! □材料〔兩人份〕厚切豬排梅花豬肉(約 cm厚)片(300g ∼350g)只要和小火相親相愛,用平底鍋也可煎 ...

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