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名廚拆解煎牛排9大疑惑外脆內多汁靠這招 - 蘋果日報

Q3：用哪種煎鍋好？ 「我喜歡用有坑紋的鑄鐵鍋來煎牛排，除了耐熱，煎出來的牛排也特別漂亮。」他說。如果沒有鑄鐵鍋，也可以用平底的生鐵鍋、熟鐵鍋 ...

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