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非常溫不可？雞蛋溫度真的會影響甜點製作嗎？ - NOM Magazine

Genoise 是使用全蛋打發的基礎海綿蛋糕，當Medrich 測試她的無麩質料理書《Flavor Flours》時，首先使用溫熱雞蛋的傳統做法，再分別試做常溫與冷藏兩種， ...

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