01 酵母用量不足或者使用的酵母不對 · 02 使用面粉的蛋白質含量低,面團筋度太弱 · 03 面團攪拌不到位或者攪拌時間過長 · 04 過度整形,破壞了面筋 · 05 二次發酵時間不足 · 06 ...
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