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西餐概論(第三版) - Google 圖書結果

(1)蠔,稱為牡蠣,帶有粗糙和不規則的兩個外殼,上面的殼呈扁平狀,下面的殼呈碗狀。蠔肉細嫩,含有較高的水分。市場出售的蠔共有 3個種類,帶殼的活蠔、剝去外殼的鮮蠔或 ...

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