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風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

將有深度的烤盤鋪上約 0.6 公分的岩鹽或猶太鹽,將牡蠣帶殼面朝下,埋入鹽中放穩。 ... 以下方法可以保存剩下的奶油:將奶油放在保鮮膜或烘焙紙上,捲成長度約 2.5 公分~ 4 ...

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