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用巧克力做甜點要注意%數！3 種不失敗的巧克力調溫法

烘焙使用的「調溫巧克力」（Couverture Chocolate），可以幫甜點營造出滑 ... 溫的目的是要讓巧克力具有光澤的外觀並凝固成堅硬質地，用於淋面、裝飾 ...

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